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EVENTS
 

第七回 食べて見て座談会

■開催概要
主催:Washoku Lovers
日時:2021年5月24日(月曜日)14時〜16時
会場: Hideo Dekura Cooking Studio


 

第六回 食べて見て座談会

■開催概要
主催:Washoku Lovers
日時:2021年4月19日(月曜日)14時〜16時
会場: Hideo Dekura Cooking Studio


 

第五回 食べて見て座談会

■開催概要
主催:Washoku Lovers
日時:2021年3月22日(月曜日)14時〜16時
会場: Hideo Dekura Cooking Studio


 

第四回 食べて見て座談会

■開催概要
主催:Washoku Lovers
日時:2021年2月22日(月曜日)14時〜16時
会場: Hideo Dekura Cooking Studio


 

第三回 食べて見て座談会

第三回食べて見て座談会は、Masuya Group代表取締役社長の定松勝義氏を、また同店ソムリエの富岡乙羽氏をゲストプレゼンターとしてお迎えしました。

■開催概要
主催:Washoku Lovers
日時:2021年1月25日(月曜日)14時〜16時
会場: Hideo Dekura Cooking Studio


 

第二回 食べて見て座談会

第二回食べて見て座談会は、Restaurant Haradaのオーナーシェフ原田義信氏をゲストシェフとしてお招きします。オーストラリア市場で益々話題のOMAKASEを提供する原田氏が、「熟成」食材の旨味をテーマに話します。
また特別ゲストとして日本国領事館から土屋領事、キッコーマンオーストラリア社から茂木支社長と斎藤氏、そしてピアモントシーフード社の石井誠人氏をお迎えします。

■開催概要
主催:Washoku Lovers
日時:2020年11月24日(火曜日)13時〜15時
会場: Hideo Dekura Cooking Studio


 

第一回 食べて見て座談会

■イベントの主旨
豪州市場における日本食文化の啓蒙と料理人の育成を目的とします。
日本料理師範であり、日本食普及親善大使である出倉秀男氏をイベント理事としてお迎えし、日本の食文化を正しく学ぶ場を提供し若手料理人の育成に貢献します。
豪州で活躍する料理人が料理の技術を磨く過程の中で、様々な食材や調理法を通した日本の食文化を学ぶ場を提供します。

■イベントの見所
ゲストシェフが自ら作る料理を通して食材や調理法を紹介し、参加者全員で題材料理を通して意見交換を行いながら学んでいく場とします。
第一回目は、日本食レストラン四季(シドニー・ロックス)の総料理長である河野巧氏をゲストシェフとしてお招きします。
日本で修行をした老舗料理屋吉兆の鯛茶漬けを題材に、日本料理の基本と歴史をご紹介します。
また、オーストラリアで実際に採れた新茶をGrow Green Tea Company社からご協賛いただき、新茶の天ぷらも披露。日本のお茶文化と料理の関係性について、出席者の観点から様々な捉え方を話し合います。

■開催概要
主催:Washoku Lovers
協力: Grow Green Tea Company Pty Ltd
日時:2020年10月26日(月曜日)
会場: Hideo Dekura Cooking Studio